Coeur de boeuf aux carottes

Ingrédients / pour 2 personnes

• 620 g de coeur de boeuf
• 4 carottes
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 grosses tomate ou 2 petites tomates
• 5 cl d'huile d'olive
• des herbes de provence

Préparation

• Couper en gros cubes le cœur de bœuf. Émincer les oignons et couper en 4 les gousses d'ails. Laver et couper en rondelles les carottes. Éplucher, laver et couper les pommes de terre. Laver et couper en morceaux les tomates.
• Mettre dans la cocotte-minute l'huile d'olive et les gros cubes de bœuf.
• Ajouter les oignons, le vin blanc et l'ail.
• Puis 5 cl d'eau et les herbes.
• Fermer le couvercle de la cocotte-minute. Quand la soupape tourne, compter 15 minutes. Ouvrir la cocotte.
• Ajouter tomates, pommes de terre, carottes, si nécessaire du vin blanc ou de l'eau. Fermer la cocotte-minute et compter 10 minutes. Dresser.